干燥机构、速冻机及速冻方法与流程-k8凯发

本申请涉及食品速冻，尤其涉及一种干燥机构、速冻机及速冻方法。

背景技术：

1、速冻食品占预制菜行业很大一部分比重，速冻食品的加工主要依靠螺旋式速冻机。螺旋式速冻机因其结构紧凑，占地面积小，冻结效率高，干耗低，冰晶小，细胞破坏少等优势，成为速冻行业主力机型之一。螺旋速冻机又包含单螺旋速冻机、双螺旋速冻机等。他们的结构和速冻原理大致相同：先调节内部风速和温度，达到预设值；确认好冻品类型，预设传送带速度，将冻品放到传送带上使用传送装置进去机内，在冷风循环下，当冻品从出料口出来时，达到期望的温度。但目前行业普遍遇到的问题是：冻品在进入前会清洗，水分有所残留，冻品也易粘连，影响产品品质。

技术实现思路

1、本申请的目的在于提供一种电加热器的温度控制方法、装置、设备及存储介质，其可以在食品进行速冻之前进行有效干燥，防止食品在速冻过程中产生粘连，保证产品品质。

2、第一方面，本申请实施例提供了一种干燥机构，设置于速冻机的壳体内，壳体具有进料口；干燥机构包括第一风机，第一风机邻近进料口，第一风机可带动壳体内的冷气形成高速冷气流，并对由进料口进入的物料进行干燥和预冷。

3、在一种可能的实现方式中，壳体内邻近进料口设置有第一风道，第一风机设置于第一风道中，用于对第一风道内的物料进行干燥和预冷。

4、在一种可能的实现方式中，第一风机出风口的至少部分位于进料口的上方，并在进料口处形成风幕，以防止壳体内外部的空气通过进料口流通。

5、在一种可能的实现方式中，干燥机构还包括设置于第一风道内的挡风板，挡风板上设置均风孔，第一风机设置于挡风板的上方，以使第一风机产生的高速冷气流通过均风孔后吹射在物料上。

6、在一种可能的实现方式中，挡风板上的均风孔呈矩阵分布设置。

7、在一种可能的实现方式中，第一风机设置有多个，多个第一风机均布于第一风道内。

8、第二方面，本申请实施例提供了一种速冻机，包括：壳体，具有相对设置的进料口和出料口；制冷机组，用于向壳体内提供冷量；输送机构，贯穿壳体，用于承载物料由进料口进入壳体并通过出料口导出；以及上述的干燥机构。

9、在一种可能的实现方式中，壳体内沿输送机构的输送方向依次设置有第一风道，干燥机构的第一风机设置于第一风道内。

10、在一种可能的实现方式中，壳体在第一风道的输出端设置有第二风道，速冻机还包括设置于第二风道内的第二风机，第二风机用于带动壳体内的冷空气形成循环冷气流，对第二风道内的物料进行速冻。

11、第三方面，本申请实施例提供了一种上述速冻机的速冻方法，包括：启动制冷机组，将壳体内的温度降低至预设温度；启动第一风机，第一风机带动壳体内的冷气形成高速冷气流，并对由进料口进入的物料进行干燥和预冷；根据冻品所需的冻结时间，调节输送机构的速度至预设速度；经过干燥和预冷后的冻品在壳体内完成冻结。

12、本申请实施例提供的干燥机构、速冻机及速冻方法，该干燥机构通过第一风机将壳体内的冷空气加速并形成高速冷气流，通过高速冷气流对速冻之前的食品进行干燥和预冷，快速处理掉食品表面残存的水分，使得食品表面干燥，进而防止食品在速冻过程中产生粘连，保证产品品质。

技术特征：

1.一种干燥机构，设置于速冻机的壳体(1)内，所述壳体(1)具有进料口(11)；其特征在于，所述干燥机构包括第一风机(2)，所述第一风机(2)邻近所述进料口(11)，所述第一风机(2)可带动所述壳体(1)内的冷气形成高速冷气流，并对由所述进料口(11)进入的物料进行干燥和预冷。

2.根据权利要求1所述的干燥机构，其特征在于，所述壳体(1)内邻近所述进料口(11)设置有第一风道(12)，所述第一风机(2)设置于所述第一风道(12)中，用于对所述第一风道(12)内的物料进行干燥和预冷。

3.根据权利要求2所述的干燥机构，其特征在于，所述第一风机(2)出风口的至少部分位于所述进料口的上方，并在所述进料口(11)处形成风幕，以防止所述壳体(1)内外部的空气通过所述进料口(11)流通。

4.根据权利要求2所述的干燥机构，其特征在于，所述干燥机构还包括设置于所述第一风道(12)内的挡风板(3)，所述挡风板(3)上设置均风孔(31)，所述第一风机(2)设置于所述挡风板(3)的上方，以使所述第一风机(2)产生的高速冷气流通过所述均风孔(31)后吹射在所述物料上。

5.根据权利要求4所述的干燥机构，其特征在于，所述挡风板(3)上的均风孔(31)呈矩阵分布设置。

6.根据权利要求2所述的干燥机构，其特征在于，所述第一风机(2)设置有多个，多个所述第一风机(2)均布于所述第一风道(12)内。

7.一种速冻机，其特征在于，包括：

8.根据权利要求7所述的速冻机，其特征在于，所述壳体(1)内沿所述输送机构(4)的输送方向依次设置有第一风道(12)，所述干燥机构的第一风机(2)设置于所述第一风道(12)内。

9.根据权利要求8所述的速冻机，其特征在于，所述壳体(1)内设置有位于所述第一风道(12)输出端的第二风道(14)，所述速冻机还包括设置于所述第二风道(14)内的第二风机(5)，所述第二风机(5)用于带动所述壳体(1)内的冷空气形成循环冷气流，对所述第二风道(14)内的物料进行速冻。

10.一种如权利要求7-9任一项所述速冻机的速冻方法，其特征在于，包括：

技术总结
本申请涉及食品速冻技术领域，尤其涉及一种干燥机构、速冻机及速冻方法，该干燥机构设置于速冻机的壳体内，壳体具有进料口；干燥机构包括第一风机，第一风机邻近进料口，第一风机可带动壳体内的冷气形成高速冷气流，并对由进料口进入的物料进行干燥和预冷，该干燥机构可以在食品进行速冻之前进行有效干燥，防止食品在速冻过程中产生粘连，保证产品品质。

技术研发人员：石璐嘉,冯远丙,冯孟丽,肖超璨
受保护的技术使用者：珠海格力电器股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8